Banyak bisnis F&B gagal bukan karena rasa, tetapi karena kepemimpinan dapur yang lemah. Jabatan Executive Chef adalah posisi strategis yang memadukan kreativitas kuliner dengan kepemimpinan operasional dan ketajaman bisnis. Saya telah menemukan bahwa hubungan antara chef hebat dan pemimpin hebat sebenarnya lebih kompleks dari yang kita sadari; executive chef adalah orang yang berhasil menyatukan keduanya. […]











